Mon lemon curd végétalien

Aujourd’hui c’est cuisine sur le blog, car si vous ne le savez pas encore j’adore faire de la pâtisserie enfin la cuisine de manière générale même si ma préférence revient à tout ce qui est sucré .

Pour ma première recette j’ ai décidé de vous montrer comment faire un délicieux lemond curd maison sans beurre ni œufs ( des calories en moins, en plus d’être sans cruauté animal tout bénef quoi ).  Je raffole absolument de cette petite crème aux citrons venue tout droit de nos amis anglais, malheureusement dans le commerce cette petite merveille n’est pas facile à trouver, du coup je me suis dis «  Pourquoi tu ne la fais pas toi même?  »

En voila une bonne idée, ni une ni deux je me suis mise à la tache et je suis tombée sur la recette de Lili’s kitchen

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

 2 gros citrons

100 ml d’eau froide

200g de sucre

3 cs de maïzena

2g d’agar-agar

35g d’huile de tournesol

– Presser les citrons puis mélanger dans une casserole : le sucre, l’eau, le jus des citrons, la maïzena et l’agar-agar.

– Faire chauffer à faux très doux tout en remuant, puis porter le mélange à ébullition.

 – Quand celui-ci commence à épaissir, le retirer du feu, continuer à mélanger puis verser le tout dans un pot de confiture.

– Ensuite mettre le tout au frais pendant au moins deux bonnes heures  ( le temps que le lémon curd soit bien froid )

– Une fois ouvert il se conserve un peu plus d’une semaine au frais ( je vous avoue que ça ne reste pas une semaine dans mon frigo tellement j’adore ça )

 

Et voila une recette simple, rapide et efficace ! la texture n’a rien à voir avec le lemon curd classique ( celui-ci a une texture gélifié ) mais il n’en ai pas moins mauvais pour autant, loin de la !

Pommes farcies spéculoos

L’automne est la, impossible de passer à coté, il pleut souvent pour ne pas dire tout le temps, le brouillard est la, le froid s’installe, la motivation frôle le niveau zéro, on a envie de rester chez sois au chaud…
Pour moi cette saison rime avec cocooning, elle me donne envie de rester des heures sous la couette avec mon boyfriend à regarder des films ou séries… mais aussi de faire des gâteaux…

Aujourd’hui je propose donc une recette de pommes aux spéculoos ultra rapide, simple. Idéale par ce temps maussade. Pour la réaliser il faut :

– 2 pommes
– 2 spéculoos
-30g de cassonade 
-1cc de cannelle
– 30g de beurre a température ambiante

1: Préchauffer le four thermostat 6 , laver les pommes et les sécher. Les couper au deux tiers de leur hauteur puis évider le centre correctement.

2: Émietté les spéculoos puis ajouter la cassonade, et le beurre. Mélangez afin d’obtenir une pâte sableuse, farcir les pommes avec. Vous pouvez aussi à la place du beurre pour les plus gourmands mettre une cuillère a café de caramel beurre salé.
3: Poser les pommes dans un plat avec un peu d’eau dans le fond (4/5ml) et les recouvrir avec leur chapeau. Saupoudrer avec un peu de cannelle. Faire cuire 20/25mins ( tout va dépendre du type de pommes ). 
Il n’y a plus qu’a déguster !